Bulgur pšenica: prednosti, svojstva, kuhanje i upotreba

  • Bulgur je prethodno kuhana integralna pÅ¡enica, bogata vlaknima, vitaminima B i mineralima.
  • Koristi crijevima, srcu (betain, LDL) i glukozi u krvi; pruÅŸa osjećaj sitosti.
  • Jednostavno kuhanje: omjer 1:2 i vrijeme kuhanja ovisno o vrsti zrna (fino, srednje, grubo).
  • Nije pogodno za celijakiju; oprez kod sindroma iritabilnog crijeva i rizika od oksalatnih kamenaca.
AncaroAÅŸurirano na

4 minuta

Bulgur pšenica je sastojak koji trenutno koristi veliki broj ljudi u različitim zemljama zbog... svojstva koja već posjeduje koristi koje proizvodi u tijelu. Sada, konkretno, to je vrsta pšenice dobijena iz durum pšenica.

MoÅŸete ga kupiti komercijalno u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane ili na nekim pijacama. Da biste ga pripremili, prvo ćete morati pusti da se natapa Potopite ga u vodu 20 minuta, a zatim kuhajte 10 minuta. MoÅŸete ga jesti samostalno, umijeÅ¡ati u druga jela ili jednostavno kao prilog. povrće.

Evo nekih od prednosti koje će vam bulgur pruÅŸiti:

> Vitamin B1.

> Vitamin B2.

> Ugljikohidrati.

> calcio.

> Protein.

> Hierro.

> Fosfor.

Šta je bulgur pšenica i zašto se ističe?

prednosti bulgura

Bulgur, također nazvan Burgundska pÅ¡enica, je cjelovita ÅŸitarica pÅ¡enice koja je prethodno se kuha, suÅ¡i i drobi u finim ili grubim zrnima. Očuvanjem mekinja i klica, obezbjeđuje fibra, vitamine B grupe i minerale poput magnezija, ÅŸeljeza i fosfora, s blagim oraÅ¡astim okusom i velikom svestranošću u kuhinji.

Tradicionalno jelo u kuhinjama Bliskog istoka i Sjeverne Afrike, a svakodnevno se koristi u receptima kao što su Tabelarno, kibbeh/kaftaHljeb, ćufte, vegetarijanski burgeri, variva i supe. Danas ga je lako pronaći u supermarketima i prodavnicama zdrave hrane u raznim formatima. fino, srednje i grubo.

Dokazane prednosti bulgura

  • Borba protiv zatvora: Njegova vlakna povećavaju volumen stolice i aktiviraju crijevni tranzit.
  • Čuvajte svoje srce: SadrÅŸi betain, antioksidativne spojeve i vlakna koja pomaÅŸu u smanjenju homocistein i LDL holesterola.
  • PomaÅŸe u kontroli teÅŸine: sporija probava produÅŸava Osjećam se sito i umjereno utiče na apetit.
  • Balansira glukozu: Njegovi sloÅŸeni ugljikohidrati i vlakna umjereno reguliraju glikemijski indeks i potiču osjetljivost na... insulin.
  • ZaÅ¡titite svoj vid: Obezbjeđuje karotenoide kao Å¡to su lutein i zeaksantinkoji pomaÅŸu kod katarakte i makularne degeneracije.
  • Zdraviji mikrobiot: Vlakna djeluju kao prebiotički supstrat i potiču ugodnu probavu.

Nutritivne informacije i preporučene veličine porcija

Za svakih 100 g suhog bulgura, osigurava se otprilike 342 kcal, nokte na proteini umjerena i obilna vlakna. U standardnoj kuhanoj porciji (otprilike 1 Å¡olja ≈ 180 g) sadrÅŸi oko 34 g ugljikohidrata, 6 g proteina, 8 g vlakana i samo 1 g masti, pored mangan, ÅŸeljezo, cink i vitamini B.

Kako kupiti i kuhati bulgur od pšenice

Odaberite veličinu prema receptu: fino za salate, srednja za prşena jela i nadjeve, i debeo za supe i variva. Opšti odnos je 1 dio bulgura na 2 dijela vode ili čorbu.

  • Dobro: Hidrirajte kipućom vodom 10-15 minuta; moÅŸe se kuhati i 5-8 minuta.
  • srednji: lagano kuhanje 15-20 minuta.
  • Debelo: 20-25 minuta dok ne omekÅ¡aju.

Druga brza opcija je Namočite 20 minuta i kuhajte 10Pripremite kao na tradicionalan način, prilagođavajući vrijeme kuhanja ÅŸeljenoj gustoći. Začinite začinskim biljem, limunom, maslinovim uljem ili začinima kako biste poboljÅ¡ali okus.

Prednosti i upotreba bulgura

Kulinarska upotreba i inspirativni recepti

Pored klasičnog Tabelarno (fini bulgur, perÅ¡un, menta, paradajz, luk, limun i maslinovo ulje), probajte kibbeh/kafta PomijeÅ¡ajte bulgur s mesom ili mahunarkama i začinima; koristite ga u hljeb, ćufte, vegetarijanski burgerinadjevima, varivima i kao zamjena za smeđa riÅŸa u prÅŸenim jelima, supama i toplim salatama.

Kontraindikacije i mjere predostroÅŸnosti

Dobijen iz pÅ¡enice, sadrÅŸi glutenStoga nije pogodan za osobe s celijakijom ili intolerancijom. Oni koji pate od sindrom iritabilnog creva MoÅŸda će ga morati ograničiti zbog visokog sadrÅŸaja vlakana. Njegovo prisustvo oksalati Savjetuje umjerenost kod osoba s bubreÅŸnim kamencima ili gihtom, osim ako to nije stručno indicirano.

Brza usporedba s drugim ÅŸitaricama

  • Integralni pirinač: Bulgur obično ima viÅ¡e protein i vlakana i niÅŸi glikemijski indeks.
  • kus-kus: rafinirani proizvod od griza; bulgur, koji je integralZadrÅŸava viÅ¡e mikronutrijenata.
  • Quinoa: Kompletan protein; bulgur je pristupačniji i vrlo dobro se ponaÅ¡a kao kompletan protein. ukrasiti.

Zbog svog sveobuhvatnog profila, fibra A zahvaljujući jednostavnosti kuhanja, bulgur je saveznik za probavu, zdravlje srca i kontrolu Å¡ećera u krvi, a istovremeno pruÅŸa sitost i svestranost za stolom; dodavanje u vaÅ¡u ostavu jednostavan je način da unesete raznolikost i ravnoteÅŸu u svoju svakodnevnu prehranu i uklapa se uz... hranjiva prehrana na bazi ÅŸitarica.

Vezani članak:
Hranjiva prehrana na bazi ÅŸitarica: jelovnici, prednosti i zdravstveni savjeti