Quinoa To je zeljasta biljka. Pripada porodici chenopodiaceae, i sastoji se od nekoliko stotina zrna, obilno obogaćenih sa biljnih proteinaIz svog energetskog doprinosa, quinoa Također je obdaren značajnom stopom esencijalne aminokiseline, elementi koji olakšavaju probavu i ne ostavljaju nikakvu šansu da masti loše se smjestiti. Osim toga, smatra se pseudocereale s proteinima visoke biološke vrijednosti i prirodno bez glutena.
Quinoa je alternativa dijeti hiperproteinski. Pored toga, ima izuzetan ukus koji vas potiče da ga konzumirate u količini nakon što započnete. Quinoa ne sadrži materias masti. Uz ovo je siromašan lipidimaMože se koristiti kao zamjena za bilo koju vrstu škroba kao što su kruh, tjestenina i pirinač. Doprinosi otprilike 6 g vlakana/100 g i bogat je u Hierro y magnesio, što doprinosi zanimljivom efektu sitosti u kontroli težine.
La quinoa Sadrži gorku supstancu koja se naziva saponin. To je dio koji pokriva vaše prištiće. Nužno je ukloniti ovaj omot kako bi kvinoja bila savršeno jestiva. Jednom saponin nakon što je uklonjena, kvinoja se pere u hladna voda i isperite kako biste uklonili sve ostatke okusa gorko.
Preporučuje se da ga operete nekoliko puta eliminacija pun saponina. Kada je priprema završena, quinoa može se kuhati kao da je pirinač ili tjesteninaAko ne znate kako pripremiti kvinoju, možete koristiti brašno od kvinoje kao alternativu. quinoa, dostupan u specijaliziranim prodavaonicama.
Više informacija -
Nutritivne prednosti i ključna svojstva
Quinoa se ističe po svojoj ponudi kompletni proteini (sadrži sve esencijalne aminokiseline), što je rijetkost u hrani biljnog porijekla. Prirodno je bez glutena, nedostaci holesterol i obezbjeđuje mikronutrijente kao što su Hierro, magnesio, cink i vitamine B grupe, kao i vitamin EMože sadržavati tragove litijum prirodno u žitaricama.
Su dijetalna vlakna potiče sitost i crijevni tranzit, pomažući u regulaciji unosa. U kombinaciji sa svojim nizak glikemijski indeks, podržava bolju kontrolu skokova glukoze i inzulina. U kontekstu uravnotežene prehrane, njegova konzumacija pomaže u održavanju triglicerida pod kontrolom i poboljšava markere kao što su BMI.
U oblasti kontrole težine, kvinoja pruža održivu energiju i sitost bez potrebe za velikim porcijama. Osim toga, njegov profil zdrave masti (omega 6 i omega 3 u malim količinama) i njihovi bioaktivni spojevi, kao što su fitosteroli, što ga čini pogodnom opcijom za kardiometaboličko zdravlje.
Kako pripremiti, kuhati i čuvati kvinoju
Pranje: Stavite zrna u fino sito i isperite pod mlazom vode. dok pjena ne prestane izlazitiNježno protrljajte rukom kako biste uklonili sve ostatke saponina.
Osnovno kuhanje: koristite Omjer 1: 2 (jedan dio kvinoje na dva dijela vode ili temeljca). Kada proključa, smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte. 12-15 min s poklopcem, dok zrno ne postane prozirno i ne pojavi se vanjski "konac". Quinoa crvena y crna potrebno je još nekoliko minuta.
Teksture i tehnike: Suho pecite zrna nekoliko sekundi prije dodavanja tekućine kako biste poboljšali okus; možete i nabubri kvinoju u vrućoj tavi za posipanje preko jogurta ili salata. quinoa brašno Koristi se za hljeb, palačinke ili tijesta, te za piće poput "mlijeko od kvinoje"miješanje kuhane kvinoje s vodom i začinjavanje cimetom ili vanilijom."
Skladištenje: Ako kupujete na veliko, žitarice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. suho i bez vlageKuhano, ohladite ga u zatvorenoj posudi kada je toplo i konzumirajte ga po mogućnosti u 24-48 sataIzbjegavajte kondenzaciju ili kapljice vode kako biste spriječili fermentaciju.
Ideje za upotrebu i praktični recepti
Kinoa omogućava praktično iste kombinacije kao i žitarice: u salate, supe, sotéed i kao prilog. Kao glavno jelo, kombinujte ga sa povrće raznolik kako bi se dobio kompletan obrok bez potrebe za mesom.
- Quinoa pirjana s povrćem (šparoge, grah, mrkva, poriluk, paprika, tikvice) i dresingom vinaigrette.
- Salate sa piletina, tuna o jaje, plus hrskavo povrće i avokado.
- Medaljoni u hamburgeri Kinoa s jajetom ili zdrobljenim mahunarkama; pečena da se smanji količina ulja.
- „Tri užitka“ sa graškom, mrkvom, omletom i pirjanim škampima.
- Napuhano ili u kvinoji pahuljice sa prirodnim jogurtom i voćem za doručak.
Oni koji žele smršaviti mogu ga uključiti u uravnotežen jelovnik s umjerenim kalorijskim deficitom, zajedno s fizička aktivnost prosječan, dobar higijena spavanja i upravljanje stresNije čudotvorni proizvod, ali je svestran i hranjiv saveznik pogodan za celijakije, vegetarijanci i veganiZa specifična zdravstvena stanja, preporučljivo je konsultovati se sa stručnjakom.
