Možemo imati koristi i od mesa i od sjemenki bundeve. One su odličan saveznik u poboljšanju slučajeva depresija e nesanicaPoboljšavaju nam raspoloženje i podstiču proizvodnja serotonina zahvaljujući svom sadržaju triptofan y magnesio.
Često kada kupujemo bundeve bacamo sjemenke, ali od sada ćete naučiti da ih je bolje sačuvati kako biste mogli imati koristi od svih njihovih svojstava. svojstva da je sakriveno unutra, kako na nivou nutritional como medicinskii kako ih lako uključiti u svoju svakodnevnu ishranu.
Kako izgledaju sjemenke bundeve i koje hranjive tvari pružaju?
Sjemenke bundeve imaju blagog i slatkog okusa, prilično slično orahu. Oni su jedan od hranjivije sjemenke koje postoje i zelene su boje. Ponekad se ove sjemenke nađu pržene i ljuska postaje bijela ili, kod drugih komercijalnih sorti, imaju ljusku od žuta i bijela.
Njihov nutritivni profil ih čini pravim koncentratom mikronutrijenata. Pružaju veliku količinu biljnih proteina (oko 30% težine), zdrave masti (posebno polinezasićene i mononezasićene), fibra i širok spektar vitamina i minerala.
Među vitaminima se ističu sljedeći: vitamin A (kao što su provitamin A ili karotenoidi), vitamin K, el folna kiselina i vitamine B grupe, posebno vitamin B3 ili niacinfundamentalno za energetski metabolizamnervni sistem i zdravlje kože.
Što se tiče minerala, posebno su bogati magnesio, cink, Hierro, utakmicu y kalijuma, pored elemenata u tragovima kao što su selenOvaj mineralni koktel poboljšava zdravlje kardiovaskularni, el imunološki sistemformiranje kostiju i pravilnu funkciju mišića i živaca.
Oni također sadrže omega 6 i omega 3 masne kiseline, kao i fitosteroli y antioksidativna jedinjenja (vitamin E i karotenoidi), koji pomažu u zaštiti ćelija od oksidativni stres i održavaju zdrav lipidni profil.
Kako ih uzeti
Sjemenke bundeve se obično vade iz svježih bundeva i mogu se kuhati u slanoj vodiKada su gotovi, stavljaju se na pleh za pečenje i peku dok ne porumene. Kada postanu hrskavi, mogu se jesti takvi kakvi jesu ili se mogu zdrobiti za upotrebu u različitim receptima.
Tostirajte ih s malom količinom splav (ili bez njega ako želite biti pažljiviji sa svojim krvnim pritiskom) ili ih dodajte u salata, jedan krema od povrća ili da kreirate svoj vlastiti domaći musliMožete ih miješati sa miel i druge orašaste plodove za pravljenje žitnih pločica ili ih kombinujte sa žitaricama za doručak i jogurtom kako biste povećali unos biljni protein y fibra.
Još jedna vrlo praktična opcija je da ih koristite mljevene: jednostavno zdrobite šaku dok ne dobijete neku vrstu grubog brašna i dodajte ga u milkshakes, jogurti, kreme ili tijesto za hljeb. Na ovaj način bolje apsorbirate njihove hranjive tvari i olakšavate probavu, što je posebno korisno za ljude sa osjetljiv probavni sistem.
A ako želite dodatno modificirati voće, možete ga sami napraviti. bučino uljeIako je najpraktičnija opcija kupiti ga direktno, jer je mnogo jeftinije i dobijate kvalitetno djevičansko maslinovo ulje. Ovo ulje se prvenstveno koristi u crude za prelivanje salata ili završnu obradu jela, jer visoka temperatura može oštetiti neka od njegovih svojstava zdrave masti i antioksidansi.
Što se tiče količine, smjernica i uravnotežena konzumacija bi bile pregršt dnevno (oko 20-30 grama). Ova porcija osigurava energiju i hranjive tvari bez prekoračenja kalorijskog limita, što je čini zasitna užina Veoma zanimljivo i za kontrolu apetita i za podršku procesima gubitak mase u okviru zdrave prehrane.
Svojstva i blagodati sjemenki bundeve
Ova sjemena bundeve sadrže vitamini A, K, folna kiselina i vitamini B3, pored toga linolna kiselinamasne kiseline omega 6 i omega 3Visokokvalitetni proteini, vlakna i esencijalni minerali. Sve ovo vam koristi i pruža brojne prednosti uz redovnu, umjerenu konzumaciju.
- Idealne su za ljude koji pate od osteoporoza zbog njegove visoke doze cink y magnesio Pomaže u usporavanju propadanja koštanog tkiva i održavanju jake kosti.
- Promovira zdravlje prostate Pomaže onima koji pate od uvećane prostate s problemima mokrenja. Njegov sadržaj u cink y fitosteroli Povezano je s poboljšanjem simptoma benigna hiperplazija prostate i udobnost muškog mokraćnog sistema.
- Smanjuje nivoe lošeg holesterola LDL i potiče bolju ravnotežu lipidnog profila zahvaljujući svom nezasićene masti, vaš doprinos fitosteroli i njegov sadržaj u fibra, doprinoseći zaštiti srce i kardiovaskularni sistem.
- Pomozite regulišu šećer u krvi Zbog kombinacije vlakana i magnezija, može biti dobar izbor u dijetama za osobe sa prediabetes o dijabetesuvijek u okviru prilagođenog plana ishrane.
- Idealno je za stvaranje hormona sreće serotonin. Vaš sadržaj u triptofan pomaže u ublažavanju faza nesanica, vremena stres i osjećaje anksioznosti, poboljšavajući raspoloženje i noćni odmor.
- Pomozite spriječiti određene vrste raka zahvaljujući vašem doprinosu antioksidanti (karotenoidi, vitamin E, fenolni spojevi) i fitokemikalije kao što su fitosterolikoji doprinose smanjenju oksidativnih oštećenja i hronične upale.
- Eliminiše ili smanjuje pojavu crijevni parazitiSjemenke bundeve tradicionalno se koriste kao kućni lijek s djelovanjem antiparazitik i antihelmintik, i kod djece i kod odraslih.
- Toplo se preporučuje onima koji pate od razdražljivo debelo crijevo, od svog fibra Pomaže u regulaciji tranzita, a njegove zdrave masti i protuupalni spojevi pomažu u smirivanju crijevne sluznice (količinu uvijek prilagođavajući individualnoj toleranciji).
- Ako je vaša konzumacija u obliku uljemoći ćete imati koristi od smiri crijeva jer može djelovati kao mekano sredstvo prirodni laksativ, pored zaštite probavna sluznica i poboljšati crijevnu udobnost.
- Oni su dobar izvor biljnih proteinaStoga su posebno zanimljivi u dijetama. vegetarijanci i veganipomaže u povećanju mišićne mase u kombinaciji s vježbanjem i drugim izvorima proteina.
- Oni doprinose zdravlje kože i kose Zahvaljujući cinku, vitaminu E i esencijalnim masnim kiselinama, koje podstiču ožiljcihidratacija i rast kose.
- Njegov sadržaj u magnesio čini ih podrškom za opustiti mišiće, smanjuju grčeve i ublažavaju nelagodu kao što su menstrualni bol i grčevi povezani s predmenstrualnim sindromom.
- I na kraju, ali ne i manje važno, idealni su za poboljšanje pluća i sluzokože zbog svog doprinosa vitaminu A i antioksidansima, koji pomažu u održavanju respiratornog tkiva u dobrom stanju.
Nadalje, njegova kombinacija proteini, fibra y zdrave masti proizvodi snažan efekat sitiOvo pomaže u kontroli gladi između obroka i smanjuje konzumaciju ultra-prerađenih proizvoda. Stoga, njegovo redovno uključivanje u uravnoteženu ishranu može podržati i kontrolu tjelesne težine kao što je održavanje stabilnih nivoa energija.
Preporučena količina, kalorije i moguće kontraindikacije
Iako su sjemenke bundeve vrlo zdrava hrana, vrijedi uzeti u obzir njihovu kalorijska gustinaOko 600 kcal na 100 g sirovog. To ne znači da se sami po sebi debljaju, ali je važno paziti na unos. količina tako da odgovara energetskim potrebama svake osobe.
Razumna porcija za većinu odraslih je oko 30 g dnevno (otprilike šaka ili puna supena kašika), što osigurava oko 170-180 kcal. Ova količina vam omogućava da zadovoljite dobar dio svojih dnevnih potreba. profita bez narušavanja ravnoteže u ishrani.
Kod osoba sa posebnim potrebama (sportisti, osobe sa nutritivnih nedostataka (Specifične ili povećane potrebe za magnezijem, cinkom ili proteinima) obrok se može prilagoditi pod nadzorom veterinara. zdravstveni radnik, pa čak i pribjegavaju suplementi ulja od sjemenki bundeve kada je potrebno.
Što se tiče kontraindikacijeOpćenito, oni su sigurna hrana za većinu stanovništva, ali prekomjerna konzumacija može uzrokovati:
- Debljanje ako se redovno konzumiraju u velikim količinama, zbog njihovog visokog sadržaja kalorija.
- Digestivna nelagodnost kao što su nadutost, gasovi ili dijareja kod osoba osjetljivih na vlakna ili s probavnim patologijama, posebno ako se konzumiraju velike porcije.
- Alergije Kod osoba s osjetljivošću na određene sjemenke ili orašaste plodove; u tim slučajevima, konzumaciju treba izbjegavati i konsultovati se sa specijalistom.
- Rizik od gušenje kod male djece, pa se cijela jaja ne preporučuju djeci mlađoj od 3 godine.
Kao dio uravnotežene prehrane i u kombinaciji s redovnom fizičkom aktivnošću, sjemenke bundeve postaju vrlo potpun saveznik za održavanje dobrog zdravlja. kardiovaskularno zdravljeprobavne, hormonalne i emocionalne, pružajući okus, teksturu i veliku količinu hranjivih tvari u formatu koji je vrlo jednostavan za svakodnevnu upotrebu.